Pălincă de Pere

Pălinca de pere Trămuța este un produs tradițional atestat de Ministerul Agriculturii. Acesata duce mai departe o rețetă moștenită din generație în generație, fiind produsă în cantități limitate. Familia noastră distilează în cazane de cupru tradiționale, perele dulci și zemoase. Înainte de a ajunge în cazan fructele trec printr-un proces lent de fermentație. Maestrul distilar își pune în valoare calitățile  atunci când preia mostre, pe care le degustă și le testează din punct de vedere olfactiv. Această tehnică de fracționare a pălincii este una complexă și costisitoare, însă ne ajută să aducem la suprafață esența fructului. Licoarea este ulterior învechită în butoaie de dud și stejar ce crează arome de fundal și îi conferă pălincii o culoare aurie.