Pălincă de Afine

249,49lei

+Garanție SGR: 0,50 Lei

Matematica acestui produs este simplă, dar nemiloasă: 25 kg de afine pentru 1 singur litru de pălincă. Maturată 3 ani în stejar pentru a deveni VS (Very Special). O pălincă creată prin sacrificiul cantității în favoarea calității absolute.

Când natura ne dă puțin, noi alegem doar esența

În lumea distilatelor, afina este fructul care îi pune la încercare chiar și pe cei mai experimentați distilatori. Spre deosebire de prune sau mere, afina este „zgârcită” cu alcoolul, dar extrem de generoasă cu aroma.

Pentru a crea Trămuța VS Afine, am sfidat regulile economice obișnuite. Matematica noastră este simplă, dar brutală: avem nevoie de 25 de kilograme de afine sănătoase pentru a produce 1 singur litru de pălincă.

Ceea ce aveți în sticla de 350ml nu este doar alcool, ci esența concentrată a aproape 9 kilograme de fructe, transformate prin foc și răbdare.

De ce Afine de Cultură? Am ales conștient afina de cultură, culeasă la maturitate deplină, în detrimentul celei sălbatice, dintr-un motiv precis: rafinamentul. Afina de pădure este adesea aspră și taninoasă. Afina de cultură, atent selecționată în livezile noastre partenere, aduce o „inimă” cărnoasă, o dulceață explozivă și un parfum floral care rămâne intact după distilare. Nu am căutat asprimea muntelui, ci eleganța grădinii.

Despre „VS” – Very Special (Obsesia pentru Lemn) O pălincă tânără de afine poate fi năvalnică. De aceea, am refuzat să o îmbuteliem imediat. Inspirându-ne din marile tradiții ale băuturilor fine, am culcat acest distilat în butoaie de stejar din rezerva noastră, timp de 3 ani.

În liniștea distileriei Trămuța, stejarul a „șlefuit” alcoolul, îmblânzind tăria și adăugând note subtile, calde, care nu acoperă fructul, ci îl susțin. Cei trei ani de evaporare lentă (ceea ce numim „partea îngerilor”) au concentrat și mai mult gustul, lăsând în urmă un lichid dens, uleios, memorabil.

Note de Degustare

Culoare: Chihlimbar deschis, cu reflexii roșiatice, semnătura timpului petrecut în stejar.

Miros: Nu miroase a „tărie”. Primul nas aduce note de dulceață de afine, urmate de o adiere fină de vanilie și lemn umed.

Gust: Textură catifelată, rotundă. Se simte pulpa fructului, urmată de o notă ușor condimentată de la stejar. Finalul este lung, dulceag, fără acea „arsură” specifică băuturilor tinere.

Recomandare de servire

Datorită complexității sale și a costului ridicat de producție, Trămuța VS Afine nu este o băutură de „șoturi”. Este un digestiv meditativ. Se servește în pahare cu picior, la temperatura camerei, lăsând-o să respire 5 minute în pahar înainte de prima degustare.